엄소진#olb9
기사내용
식품의약품안전처 자료를 살펴보면, 국내 주요 커피 프랜차이즈들의 식품위생법 위반 적발 건수가 매년 100건 안팎에 달하고 최근 5년간을 모아보면 700건을 훌쩍 넘는다고 해요.
https://supple.kr/news/cmu9amsr2003z4oklec4dlsp6
[단독]"믿고 마셨는데..." 커피체인 매년 100건 이상 위생위반, '컴포즈·메가' 투톱 머니투데이 2026-09-20 12:57:25
특히 2회 이상, 심지어 3회 이상 반복해서 적발된 매장도 수십 곳에 달하는데, 가맹점 수를 빠르게 늘려온 저가 커피 브랜드를 중심으로 이런 사례가 자주 나타나고 있습니다. 적발 사유를 보면 매장 직원들의 위생교육 미이수나 보건증 미발급 같은 기본 행정 절차 위반부터, 제빙기와 에스프레소 머신의 위생 관리 부실, 소비기한이 지난 원재료 보관, 그리고 음료 내 이물질 검출까지 꽤 다양하고 심각한 수준이에요.
이런 현상을 가만히 들여다보면 단순히 개별 가맹점의 부주의 문제라기보다는 구조적인 원인이 더 크다고 봅니다. 최근 커피 시장이 워낙 치열하다 보니 본사에서는 매장 수 확장에만 집중하고, 정작 현장을 지도하고 관리할 슈퍼바이저 파견이나 품질 관리(QC) 체계 구축에는 소홀한 경우가 많거든요.
https://www.youtube.com/shorts/wYJm66bpq6Q
게다가 커피 매장은 특성상 교대 근무가 잦고 단기 아르바이트생 비중이 높은 데다, 1인 근무 체제로 바쁘게 돌아가다 보니 마감 청소나 제빙기 분해 세척, 식자재 유통기한 확인 같은 기본 관리가 자연스레 뒤로 밀리기 쉽습니다.
기사에 대한 내 의견
여기에 걸려도 대부분 과태료나 시정명령 같은 가벼운 처벌에 그치다 보니, 현장에서는 위생 관리를 철저히 챙기기보다 걸리면 벌금 좀 내고 만다는 안일한 인식이 팽배해진 점도 큰 몫을 하고 있어요. 이제는 커피가 일상에서 매일 마시는 필수 기호식품이 된 만큼, 반복해서 적발되는 가맹점에 대해서는 처벌 수위를 대폭 높이고 본사에도 연대 책임을 엄격하게 물어야 합니다. 아울러 본사 차원에서 정기적으로 자체 위생 점검 결과를 투명하게 공개하도록 유도해서, 소비자들이 믿고 마실 수 있는 환경을 만들어야 한다고 생각해요. 커피 소비가 많은데 이런 위생에 대한 믿음이 없으면 구매가 망설여질 것 같네요! 더 강한 관리로 해결되길 바랍니다
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