냉동음식 해동 조심하세요

요즘에 기온이 엄청 높잖아요. 이럴 때일수록 음식을 조심해야 하는데 위험성을 생각 안 해서 식중독에 많이 걸리는 것 같습니다.

여름철 중에서도 7월에 세균성 장염과 식중독이 가 장 많이 발생한다고 하는데 그 이유는 잘못된 위생 수칙 때문인 경우가 다반사라고 합니다.

대표적인 게 얼린 고기를 실온에 꺼내두고 녹이는 행위인데 이것이 제가 자주 하는 방법이기 때문에 조심해야겠다고 느꼈습니다. 왜냐하면 여름철 냉동육을 실온에서 해동하면 세균 증식을 폭발적으로 촉진할 수 있기 때문입니다. 저는 좀 이따가 바로 요리할 것이기 때문에 상관 없을 거라고 생각했는데 주의가 필요하다고 느꼈습니다.

여름철 세균성 장염과 식중독에 걸리지 않으려면 냉동식품은 사용하기 전날 냉장실로 옮겨 천천히 해동하거나 밀봉한 상태에서 흐르는 찬물에 해동하는 게 가장 안전하다고 하니 기억해야겠습니다.

그리고 감염성 장염으로 설사할 때 설사를 멈추기 위해 지사제를 먹는 건 피해야 한다고 합니다. 왜냐하면 오히려 병원균∙독소를 장 안에 가둬놓는 행동이 될 수 있기 때문입니다. 설사는 몸속으로 들어온 병원균과 독소를 배출하기 위한 자연스러운 방어 반응이니 지사제를 안 먹는 것이 낫다고 합니다.